Ričet, klasika, ki ne razočara
To so top razlogi, zakaj se splača hitro zavihati rokave in pripraviti ričet:
- ne potrebujemo veliko sestavin
- odlična jed na žlico, za pripravo katere ne potrebujemo veliko znanja
- postrežemo samostojno
- pripravimo v hladnih dneh, da nam ogreje dušo in telo
- z lahkoto pripravimo naprej
- brez laktoze
- dobro se hrani v hladlniku in tudi zamrznemo ga lahko
Kako lahko naredim ričet po svoje - sestavine
V ričetu najdemo slastno zelenjavo, kot je gomoljna zelena, koleraba, korenje, por in čebula. Lahko pa se poigramo z okusi in dodamo še več zelenjave. Predlagava:
- na manjše kocke narezan krompir (dodamo istočasno kot zelenjavo)
- zamrznjen (ali sveži) grah (dodamo zadnjih 5 minut kuhanja)
- drugo gomoljno zelenjavo, narezano na manjše kocke (dodamo istočasno kot zelenjavo)
- koruzo iz konzerve (dodamo zadnjih 5 minut kuhanja)
- manjše cvetke cvetače (dodamo zadnjih 20 minut kuhanja)
Poljubno lahko suh fižol zamenjamo s fižolom iz konzerve, a je nama ljubši doma kuhan, saj je ričet bolj polnega okusa. Fižol iz konzerve dodamo zadnjih 5 minut kuhanja.
Kako zgostiti ričet? Zahvaljujoč škrobu, se bo ričet sam zgostil in bo tako zelo okusen. Po potrebi ga redčimo z vodo.
Shranjevanje in zamrzovanje
Ričet se lahko hrani v hladilniku in tudi zamrznemo ga lahko. Tako imamo vedno na zalogi hitro in slastno kosilo in pogret ričet je naravnost odličen.
Kuhan ričet hranimo v hladilniku do 3 dni. Preden ga serviramo, ga segrejemo.
Ričet lahko tudi zamrznemo. Najprej počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato ga damo v vrečko za zamrzovanje ali v drugo embalažo za zamrzovanje. V zamrzovalniku ga hranimo do 3 mesece. Preden postrežemo, počakamo, da se odtali, nato ga pogrejemo v loncu na štedilniku in po potrebi dodamo vodo.
Kako naredim ričet doma (video)
Preverite ta hiter in kratek video za lažjo pripravo tega odličnega ričeta doma.
Poskusite tudi te jedi, ki ogrejejo telo in dušo
Postopek
-
PRIPRAVA EN DAN PREJ
Fižol in ješprenj umijemo pod tekočo vodo in obe sestavini damo v ločeni skledi. Prelijemo z vodo in čez noč pustimo, da se namočita. Naslednji dan odcedimo.
-
SKUHAMO FIŽOL
Fižol odcedimo, vodo zavržemo. Fižol damo v večji lonec. Zalijemo z dvema litroma vode. Dodamo žličko soli, lovorov list, poper in olupljen strok česna. Ko mešanica zavre, zmanjšamo ogenj, dodamo prekajena rebra. Pokrijemo s pokrovom in kuhamo 45 - 60 minut pri zelo rahlem vretju, oziroma tako dolgo, da je fižol mehek, vendar obdrži obliko. Ko je fižol kuhan, ga odcedimo, lovorov list in česen zavržemo, vodo pa prihranimo. Svinjska rebra narežemo na manjše kocke, približno 1cm x 1cm. Postavimo na stran.
-
skuhamo ješprenj
Ješprenj damo v lonec, solimo in zalijemo z litrom in pol vode. Pristavimo na zmeren ogenj. Ko ješprenj zavre, zmanjšamo ogenj, pokrijemo s pokrovko in kuhamo 35 minut. Ko je ješprenj kuhan, ga odcedimo in vodo zavržemo. Nato pod tekočo vodo ješprenj v cedilu še enkrat na hitro splaknemo.
-
ričet
Zelenjavo narežemo na centimeterske kocke. Le čebulo in česen drobno sesekljamo. Večji lonec pristavimo na ogenj. Dodamo olivno olje in vso zelenjavo. Pri šibkem ognju pražimo 5 - 8 minut, da se zelenjava zmehča. Dodamo kuhan ješprenj in kuhan fižol. Začinimo z majaronom, timijanom in lovorovim listom. Zalijemo s prihranjeno vodo od fižola (1800ml). Kuhamo 30 - 35 minut pri rahlem vretju, oziroma tako dolgo, da se zelenjava skuha. Ko je kuhana, dodamo svinjska rebra. Začinimo s peteršiljem, soljo in poprom ter postrežemo. Za piko na i vmešamo v ričet še limonin sok ali kis.
NasvetV kolikor bomo uporabili fižol iz konzerve, uporabimo kot tekočino zelenjavno jušno osnovo ali vodo od kuhanja mesa.
